Тыква 400г, молоко коровье 800г, хлеб пшеничный 150г, сливки 50г, масло сливочное 20г.
Расчищенную от кожицы и семян тыкву нарезают ломтиками, заливают частью молока и припускают в перекрытой посуде на хилом огне с добавлением соли. За 5-7 мин до готовности прибавляют подсушенные гренки из пшеничного хлеба. Массу протирают, прибавляют молоко, доводят до кипения и, сняв с огня, заправляют сливками и маслом сливочным либо маргарином. 1/3 часть гренок…
Читать дальше Суп-крем из тыквы
Тыква 600 г, картофель 8 шт., маргарин 4 ст.л., мука 3 ст. л., сметана 200 г, соль, укроп по вкус.
Тыкву очистить, порезать по 2-3 кусочка на порцию. Посолить, запанировать в муке и обжарить. Юной картофель отварить в подсоленной воде, заправить маслом и мелко рубленым укропом.
Подать на тарелке, положив сначала картофель, а сверху тыкву, полить сметаной…
Соединить масло, сахар мускат и корицу в немаленький кастрюле, разогреть слегка, чтобы растворить масло. Прибавить тыкву, готовить 10-15 мин до мягкости, помешивая. Остудить.
Подогреть духовку до 200 °С и нагреть в ней противень. Взять круглую форму для пирога диаметром 23 см, раскатать половину теста и пролагать дно формы. Поверх выложим, тыквенную начинку и раскатать вторую половину теста. Накрыть пирог вторым пластом теста и обрезать…
Читать дальше Хэллоуин и на Тривизадрском турнире
Для фарша: баранина либо говядина 600г, тыква 250г, морковь 250г, лук репчатый 4 шт., курдючное сало 200г, соль 1 ч.л., вода 70 мл, топленое масло 2 ст.л.
Для теста: 600 г муки, 1 неполная пиала воды, 1 чайная ложка соли.
Баранину порубить небольшими кусочками не более 10-15 мм, лук мелко нашинковать, прибавить к фаршу красный молотый перец, соль и как следует перемешать. Порезать мелкими кубиками…
Читать дальше Манты с мясом, тыквой и морковью
Тыква 500г, рис (отварной) 1 стакан, сливки 1/2 стакана, мед по вкусу, изюм 1/2 стакана, сливочное масло 50 г, репа 2 шт., яблоки 2-3 шт.
Порезать тыкву небольшими кубиками, залить горячей водой и варить 15 мин. Затем прибавить отварной рис, сливки, мед по вкусу и тушить 20 минут Залить 1/2 стакана изюма кипятком на 15 минут Воду слить. Смешать тушеную тыкву с изюмом, положить 50 г сливочного…
Читать дальше Тыква, тушенная с рисом и изюмом
Тыква 600-700г, яйца 4 шт., масло сливочное 50г, соль по вкусу. Тыкву очистить, нарезать мелкими кубиками и поджарить, посыпав солью. Залить яйцами и запечь в духовке…
Тыква (средняя) либо кабачок 1 шт., растительное масло 2 ст. л., овощной бульон 1 л, оливковое масло 1 ст.л., лук репчатый 1 шт., рис 250 г, белое вино 250 мл, сыр пармезан (тертого) 3 ст. л., петрушка (зелень) 4 ст. л.
Подогреть духовку до 200°С.
Очистить 1 тыкву, нарезать пополам, очистить от семечек. Порезать мякоть на кусочки.
Нагреть растительное масло в форме для…
Читать дальше Ризотто с тыквой
Тыква 500г, вода 2 стакана, сахар 2 ст. л., мирин (рисовое вино - можно поменять сухим белым вином) 1 ст.л., сакэ (можно поменять водкой) 2 ст.л., соевый соус («Сэн Сой Классический») 1 ст. л.
Удалить с тыквы кожицу, порезать на кубики, прибавить воду, поставить на огонь, прибавить мирин, сакэ, сахар, растворенный в соевом соусе (Сэн Сой Классический) и варить минут 20, до готовности тыквы. Подавать как закуску…
Тыква 240г, молоко 50 м л, масло сливочное 20л кукурузные хлопья 10г, корица по вкусу.
Расчищенную тыкву порезать кубиками и припустить, добавив чуть-чуть молока и масла. Заправить толченой корицей, по вкусу посолить и гасить до готовности. При подаче посыпать кукурузными хлопьями…
Тыква 500г, яблоки 500г, яйцо 2 шт., сахар по вкусу.
Мякоть тыквы и расчищенные от кожуры яблоки режут на небольшие кусочки, размешивают и тушат 10-15 мин. до полуготовности, снимают с огня, чуть-чуть охлаждают и прибавляют растёртые с сахаром желтки, а после этого взбитые белки.
Вес перемешивают и запекают в форме, смазанной маслом и посыпанной сухарями…