Ореховая тыква (очищенная) 1200г, сахар 4 ст.л., корица 1/4 чии, соль и черный перец по вкусу, кленовый сироп (мед) 1/3 стакана, масло 2 ст.л., вода 1/2 стакана.
Для начинки: вода 1 стакан, сыр рикотта либо творог 2 стакана, сыр пеккорино (тертый) 3/4 стакана, петрушка (нарезанная) 3 ст.л., тимьян (свежий) 1/2 ч.л..
Для теста: мука 2 стакана, соль 1/2 ч.л., оливковое масло 1 ст. л., яйцо…
Читать дальше Новогодние равиоли с тыквой
Тыква 1 кг, сахар 100 г, яйцо 2 шт., жир, мускатный орех по вкусу, цедра лимона, корица по вкусу, песочное тесто 400 г.
Расчищенные куски тыквы положить на смазанный жиром противень (и запечь в духовке до готовности. Протереть тыкву через сито, прибавить сахар, яичные желтки, пряности. Все перемешать, использовать взбитые в насыщенную пену белки. Песочное тесто раскатать в круглый пласт, обложить им форму изнутри и выпечь его…
Читать дальше Тыква в песочном тесте
Тыква 500 г, яйцо 2 шт., желатин 1 ч. л., ванилин щепотка, сливки 200 г.
Расчищенную тыкву натереть стружками или порезать кубиками и гасить без воды. Набухший в воде желатин развести в 1 ст.л. страстных сливок.
Желтки растереть с сахаром, прибавить желатин, ванилин и тушеную тыкву. Сливки и белки взбить и вмешать в приготовленную массу. Крем разложить в формочки, смазанные растительным маслом в отсутствии запаха…
Читать дальше Тыквенный крем
Тыква 300 г, сахар 60 г, желатин 6 г. ром либо фруктовая эссенция, вода 200 г.
Первым делом необходимо очистить тыкву. Затем порезать кубиками, залить водой, прибавить сахар и готовить до готовности. В последствии охладить, слить жидкость и замочить в ней желатин для набухания. Прогреть его, но до кипения не доводить. Затем- влить чуть-чуть рома или фруктовой эссенции для ароматизации.
Кубики тыквы выложить в формы…
Читать дальше Тыква в желе
Клюква 100г, желатин пищевой 3 ч.л., тыква 200г, сахар 150г, сливки 1 стакан.
Желатин залить морозной водой. Клюкву взбить с поддержкой миксера, прибавить сахар. Расчищенную тыкву натереть стружкой. Набухший желатин растворить на водяной бане, прибавить в клюквенную массу, перемешать с тыквой, далее осторожно использовать взбитые сливки.
Готовить в не совсем жаркой духовке…
Готовое песочное замороженное тесто.
Тыква (мякоть) 250г, молоко 1/4 литра, сахар 50г, сливочное масло 50г, яйцо (желток) 3 шт., мука (немного), коньяк либо бренди 1 стакан.
Разморозьте песочное тесто.
Для начинки нарежьте мякоть тыквы, сложите в кастрюлю, добавьте 2 столовой ложки сахара, 2 стакана воды и 1 стаканчик коньяка. Готовите до готовности. Выложите желтки из яйца в отдельную миску, высыпьте сохранившийся сахар, 2…
Читать дальше Кростата с тыквой
Тыква слоеное 800г, тыква 2кг, грецкие орехи 400г, несоленые крекеры 200г, изюм 100г9 сахар 100г, корица по вкусу, апельсиновый сок 200 мл, масло для смазывания теста.
Для сиропа: сахар 400г, вода 400 мл, половинка лимона, 1 палочка корицы
Порезать тыкву кубиками и запечь в небольшом численности масла и при 180 °С в пределах 30 минут. Осторожно отжать тыкву, не ломая, и перемешать с остальными ингредиентами…
Читать дальше Новогодний фракийский тыквенный пирог
Сливочного масла 50 г, сахара 75 г + чуть-чуть посыпать сверху, большая щепотка молотого мускатного ореха, молотой корицы 2 cm л., мякоти тыквы, нарезанной (или возможно кабачок) 400 г, готового песочного теста 225 г, яйцо 1 шт.
Данный тыквенный пирог навеки прославили книги про Гарри Поттера. С лично первой книги тыквенный пирог сопровождал Гарри в Хогвартсе - со знакомства с Гермионой и Роном в Хогвардс Экспресс, до…
Читать дальше Ароматный тыквенный пирог из Хогвартса
Тыква 1500 г, урюк 750 г, сливочное масло 150 г, сахар 50 г, молоко 500 г, мука пшеничная 50 г, белый хлеб (сухари) 50 г. Тыкву очистить, порезать мелкими кубиками и обжарить на масле. Урюк нашинковать, перемешать с тыквой, сложить горой на сковороду, смазанную маслом, залить молочным соусом и сахаром, сверху засыпать толчеными сухарями, сбрызнуть маслом и запечь…
Тыква З00г, яблоки 200г, расчищенные орехи З0г, сахар либо мед 40г, цедра 1 лимона.
Тыкву и яблоки очистить, вымыть, натереть на терке. Прибавить цедру лимона, все хорошо перемешать. Украсить ломтиками лимона…