Тыква весам в пределах 900 г, расчищенной от кожуры и порезанной, 25 г сливочного масла либо маргарина, 25 муки, 300 мл молока, 100 г тертого сыра, соль и молотый черный перец, 1/2 ч. л. кайенского перца, 1 ст. л. кунжутных семечек.
Положить кусочки тыквы в немалую кастрюлю с кипящей водой и готовить 5 минут. Слить.
Для сырного соуса растворить масло в кастрюле, прибавить муку, затем…
Читать дальше Тыква в сырном соусе
Ореховая тыква (очищенная) 1200г, сахар 4 ст.л., корица 1/4 чии, соль и черный перец по вкусу, кленовый сироп (мед) 1/3 стакана, масло 2 ст.л., вода 1/2 стакана.
Для начинки: вода 1 стакан, сыр рикотта либо творог 2 стакана, сыр пеккорино (тертый) 3/4 стакана, петрушка (нарезанная) 3 ст.л., тимьян (свежий) 1/2 ч.л..
Для теста: мука 2 стакана, соль 1/2 ч.л., оливковое масло 1 ст. л., яйцо…
Читать дальше Новогодние равиоли с тыквой
Тыква 1 кг, сахар 100 г, яйцо 2 шт., жир, мускатный орех по вкусу, цедра лимона, корица по вкусу, песочное тесто 400 г.
Расчищенные куски тыквы положить на смазанный жиром противень (и запечь в духовке до готовности. Протереть тыкву через сито, прибавить сахар, яичные желтки, пряности. Все перемешать, использовать взбитые в насыщенную пену белки. Песочное тесто раскатать в круглый пласт, обложить им форму изнутри и выпечь его…
Читать дальше Тыква в песочном тесте
Тыква 500 г, яйцо 2 шт., желатин 1 ч. л., ванилин щепотка, сливки 200 г.
Расчищенную тыкву натереть стружками или порезать кубиками и гасить без воды. Набухший в воде желатин развести в 1 ст.л. страстных сливок.
Желтки растереть с сахаром, прибавить желатин, ванилин и тушеную тыкву. Сливки и белки взбить и вмешать в приготовленную массу. Крем разложить в формочки, смазанные растительным маслом в отсутствии запаха…
Читать дальше Тыквенный крем
Тыква 1500 г, фасоль 400 г, маргарин сливочный 100 г, соус 500 г, мука 50 г, корица по вкусу.
Подвергнутую обработке тыкву порезать по 2-3 куска на порцию, запанировать в муке, жарить на масле. Готовую тыкву залить сметанным соусом, прибавить толченую корицу. В отдельности сварить фасоль, перемешать ее с тыквой и припускать все вместе 3-5 минут.
При подаче положить на порционную сковороду…
Тыква 120 г, вареная колбаса 50 г, яйцо 1 шт., мука 20 г, сливочное масло 15 г, соль, перец по вкусу.
Тыкву очистить от кожицы и семян, и размельчить на солидной терке. Колбасу, сняв оболочку, мелко порезать или перекрутить на мясорубке и смешать с тыквой. Яйцо растереть с маслом сливочным, соединить с тыквой и колбасой, использовать муку, соль, перец и перемешать. Ст. ложкой выкладывать…
Читать дальше Оладьи из тыквы с колбасой
Тыква 600г. масло растительное 80г.
Для соуса: мука пшеничная 2 дремли л., масло растительное 2 дремли л., орехи лещина (растертые) 2 ст. л., вода 4 ст. л.
Тыкву очистить от кожи, порезать пластинками, поджарить в расчищенном растительном масле. Пшеничную муку поджарить с растительным маслом, добавить тщательнейшим образом растертые орехи лещины, взбить с водой, вскипятить и при подаче на стол облить куски жареной тыквы…
Тыква 1 кг, молоко 1 стакан, мука 1 ст.л., сухари 2 ч. л., масло 2 ст.л.
Ломтики порезанной тыквы обжарить, уложить на сковороду, залить молочным соусом средней густоты, посыпать сухарями, смазать маслом и поставить в духовку…
Тыква 1500 г, урюк 750 г, сливочное масло 150 г, сахар 50 г, молоко 500 г, мука пшеничная 50 г, белый хлеб (сухари) 50 г. Тыкву очистить, порезать мелкими кубиками и обжарить на масле. Урюк нашинковать, перемешать с тыквой, сложить горой на сковороду, смазанную маслом, залить молочным соусом и сахаром, сверху засыпать толчеными сухарями, сбрызнуть маслом и запечь…
Мясо 1 порционный кусок, виноград (лучше зеленый) 1 гроздь, пиво
стакан, оливковое масло, мясной бульон 1 стакан, новый розмарин, шафран, сушеный тимьян по вкусу, коньяк по вкусу, сахар 2 ст.л., тыква 2 шт., морковь 3 шт., соль, перец по вкусу.
Облейте кусок свинины оливковым маслом (или обжарьте его в масле до золотисто-коричневого оттенка).
Залейте мясо коньяком и подожгите. Когда…
Читать дальше Свинина с виноградом и тыквенным пюре