Для котлетной массы: баранина 100г, пшеничный хлеб 250г, вода 1/2 пиалы, лук репчатый 2-3 шт., морковь 2-3 шт., тыква (тонкий ломтик) 1 шт., редька 1 шт., сливочное масло 1 ст.л., помидоры 3 шт., огурец 3 шт., зелень петрушки по вкусу, соль, перец по вкусу.

На лопатке юного барашка с внутренней стороны делают 2 надреза и развертывают мякоть в обе стороны, немного отбивают, кладут слой котлетной массы и…
Читать дальше Фаршированная лопатка барашка (Жаурын баглана) Баранья лопатка

Тыква 1500 г, урюк 750 г, сливочное масло 150 г, сахар 50 г, молоко 500 г, мука пшеничная 50 г, белый хлеб (сухари) 50 г. Тыкву очистить, порезать мелкими кубиками и обжарить на масле. Урюк нашинковать, перемешать с тыквой, сложить горой на сковороду, смазанную маслом, залить молочным соусом и сахаром, сверху засыпать толчеными сухарями, сбрызнуть маслом и запечь…

Тыква или яблоки 40-50 г, хлеб 100 г, сливочное масло 20-35 г, язык (небольшие ломтики) 6-8 шт.

Немаленький кусок булки либо хлеба покрыть маслом, порезать на куски.

Выдать стечь тыквенному (или яблочному) маринаду, далее овощи нашинковать и положить на хлеб, поверх уложить поверженный в трубочку ломтики языка и закрепить спичкой…

Для теста: пшеничная мука 1 стакан, яйцо 3 шт., сливочное масло 1 ст. л., тыква 1/2 стакана.

Для начинки: тыква (небольшая) 1/4 шт., зелень петрушки (рубленая) 1 ст. л., саль по вкусу.

Просеянную муку насыпают на разделочную доску, по центру делают воронку и вливают подсоленные яйца. Затем прибавляют пропущенную через мясорубку тыкву и в последнюю очередь растопленное масло.

Осторожно начинают замешивать тесто, как…
Читать дальше Тыква в тесте

Тыква 400г, молоко коровье 800г, хлеб пшеничный 150г, сливки 50г, масло сливочное 20г.

Расчищенную от кожицы и семян тыкву нарезают ломтиками, заливают частью молока и припускают в перекрытой посуде на хилом огне с добавлением соли. За 5-7 мин до готовности прибавляют подсушенные гренки из пшеничного хлеба. Массу протирают, прибавляют молоко, доводят до кипения и, сняв с огня, заправляют сливками и маслом сливочным либо маргарином. 1/3 часть гренок…
Читать дальше Суп-крем из тыквы

Тыква 1кг, молоко 1 стакан, пшеничный хлеб 200г, курага либо изюм 1/2 стакана, сахар 2 ст.л., яйцо 1 шт.

Тыкву очистить от кожуры и семечек, нарезать и отварить в молоке. Курагу и хлеб заранее замочить в воде.

Сваренную тыкву размять, прибавить хлеб, курагу (порезанную на кусочки) и сахар. Численность сахара находится в зависимости о вкуса тыквы: нежели слаще плод, тем меньше нужно сахара. Смешать все…
Читать дальше Запеканка из тыквы с пшеничным хлебом и курагой

Половинка средняя тыквы, молотые сухари из черствого белого хлеба 1 ст. л., сахар 1/4 стакана, яйцо 5 шт., сливочное масло 5-6 ст. л., молотая корица 1-2 ч. л.

Удалить из тыквы середину с семенами, порезать мелкими ломтиками либо натереть на солидной терке, положить в кастрюлю с толстым дном, залить водой и готовить до мягкости, не переваривая, дабы тыква не утеряла свой вкус. Откинуть на сито либо дуршлаг…
Читать дальше Суфле из тыквы